Requisiti igienico-sanitari per attività di somministrazione alimenti nelle manifestazioni temporanee – Indicazioni operative

Fermo restando che l’allestimento delle aree pubbliche per le Manifestazioni Temporanee è di competenza comunale, queste indicazioni operative emesse dalla ULSS 4 Veneto Orientale, integrano le disposizioni previste dalle diverse norme comunitarie, nazionali e regionali in materia di sicurezza alimentare, laddove i requisiti previsti sono generici, fornendo indicazioni più specifiche riguardo alle attività cosiddette temporanee, tenendo comunque presente le caratteristiche e la tipicità di tali manifestazioni.
Tali indicazioni vogliono essere di aiuto agli uffici comunali competenti e agli operatori del settore nell’assicurare i requisiti igienico-sanitari minimi nelle attività di preparazione, somministrazione e vendita alimenti in strutture temporanee (cosiddette “casette” e similari)...